Karácsonyi étkezések

Mindenki várja a karácsonyt. A család együtt, közös ünneplés...azonban valljuk be, amellett, hogy ez az év egyik legszebb része, bizony sok stresszel jár. Sokszor testileg és lelkileg is kimerít. Egyeztetni, hogy mindenhol ott legyél, szorongani, hogy mindenkinek a megfelelő ajándékot vedd meg, no és persze az örök kérdés: Mi legyen a menü?

Ebben a blogban szeretném megmutatni nektek egy hagyományos ünnepi menü és egy modernebb, egészségesebb változat összehasonlítását kalóriaértékekkel együtt.

Kezdjük egy hagyományos menüvel:

Leves

• Halászlé (pontyból vagy harcsából, gyufatésztával) (350-400 kcal)

Főételek

• Rántott ponty (450-550 kcal) krumplisalátával (250-300 kcal)

• Töltött káposzta füstölt hússal (600-750 kcal)

Köretek

• Főtt burgonya (120-150 kcal)

• Kenyér (90-110 kcal), házi savanyúság

Desszert

• Diós és mákos bejgli (1 szelet 300-350 kcal)

• Mézeskalács (80-120 kcal)

Ital

• Forralt bor (2dl 180-220 kcal)

• Házi szörp vagy pálinka

Laktató, ünnepélyes, erősen kötődik a hagyományokhoz – viszont zsíros és nehezen emészthető, ami persze néha belefér, hiszen összesen a hagyományos vacsora nagyjából 1600-2200 kcal. Azonban ne feledjük, a kalória önmagában nem sokat mond, ami igazán számít, az az, hogy ez miből áll (mennyi zsírt, cukrot, fehérjét tartalmaz).

Aki azonban karácsonykor is szeretne valami könnyedebb, mégis ünnepi ételt fogyasztani, azoknak mutatok egy alternatívát:

Leves

• Sütőtök-krémleves kókusztejjel vagy natúr joghurttal (180-220 kcal)

Főételek

• Sütőben sült lazac citrommal és friss fűszerekkel (150g 280-320 kcal)

• Fűszeres csicseriborsó vagy lencsefasírt (220-260 kcal)

Köretek

• Quinoa- vagy bulgursaláta gránátalmával (200-250 kcal)

• Párolt zöldségek (brokkoli, répa, zöldbab) (80-120 kcal)

Desszert

• Cukormentes mákos vagy diós sütemény (180-220 kcal)

• Chia puding narancshéjjal és fahéjjal (150-180 kcal)

Ital

• Fűszeres gyümölcstea (akár egy kis fehér rum is rakható bele, mértékkel nem jelent nagy kalória többletet) (2dl 150 kcal)

• Alkoholmentes forralt "bor" (szőlőléből) (2 dl 120 kcal)

• Forralt bor (fűszerekkel, cukor helyett steviával vagy eritrittel) (2 dl 180 kcal)

Könnyebb, emésztésbarát, kevesebb cukorral és zsírral, mégis ünnepi hangulatú menü, mely ugyanolyan könnyen elkészíthető, mint hagyományos formája.

Végső soron mindenki szabad döntése, hogy melyik variációt választja, a lehetőség nyitott mindenki előtt. Nem gondolom, hogy vannak jó vagy rossz ételek, mértékkel minden fogyasztható, azonban ha kicsit jobban szeretnénk odafigyelni saját vagy családunk egészségére, javaslom, hogy a hagyományos ételeket legalább kombináljuk a reformer változatokkal. Ha nem is térünk át teljesen, szervezetünk mindenképp hálás lesz érte.

Mindenkinek további boldog ünnepeket kívánok! :)