Ha szilveszter akkor lencse...de miért is jó választás?

A szilveszteri asztalról szinte kihagyhatatlan a lencse – sokan a bőség és a gazdagság szimbólumaként fogyasztják az újév első napján. A babonákon túl azonban valódi táplálkozási előnyei miatt is érdemes rendszeresen beilleszteni az étrendünkbe.

A lencse kiváló növényi fehérjeforrás, ezért a vegetáriánus és vegán étrendben is fontos alapélelmiszer. Magas rosttartalma segíti az emésztést, támogatja a bélflóra egészségét, és hozzájárul a hosszan tartó teltségérzethez, ami a testsúlykontrollban is előnyös lehet. Alacsony a zsírtartalma, ugyanakkor lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így cukorbetegek számára is kedvező választás.

Vitamin- és ásványianyag-tartalma is figyelemre méltó:

• gazdag B-vitaminokban (különösen folsavban), ami az idegrendszer és a vérképzés szempontjából fontos;

• jelentős a vas-, magnézium-, kálium- és cinktartalma;

• antioxidáns vegyületei révén támogatja a sejtek védelmét.

A lencsének több fajtája létezik, amelyek nemcsak ízben, hanem felhasználásban is különböznek:

• Barna lencse: a legismertebb, főzelékekhez, levesekhez ideális

• Vörös lencse: gyorsan megfő, krémlevesekhez, pürékhez kiváló

• Zöld lencse: enyhén diós ízű, salátákhoz remek választás

• Fekete (beluga) lencse: különleges megjelenésű, magas antioxidáns-tartalommal

Összességében a lencse nemcsak szerencsét, hanem értékes tápanyagokat is hoz az új évre, így érdemes nemcsak szilveszterkor, hanem az év többi napján is gyakrabban az asztalra tenni. 

Ha érdekel néhány receptötlet, a következő blogomban azt is megtalálhatod.  

Boldog Újévet kívánok Nektek! 🎇🎉🥂